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장마을소개
전통이 살아 숨쉬는 100% 국산콩과 초동의 맑은 물로 만든 장마을 전통장은
밀양의 청정마을에서 청량한 공기와 햇볕으로 자연 숙성시킨 우리의 전통장입니다.
정직한 옛맛을 추구하는 장마을
우리나라 전통 음식의 모든 맛의 기본 재료는 장입니다.
집안에 따라 또는 지방마다 장 담그는 법이나 장 요리법은 다르며 그 종류만도 수십 종류가 넘습니다.
또 장은 그 집안의 길흉을 점치는 기준이 되기도 하여 한 집안의 부녀자들은 장맛에 특별히 신경을 썼습니다.

현재 세계화, 국제화되는 시점에서 규격품으로 나오는 장 만으로는
우리 고유의 전통 음식 맛을 지키기 어렵다는 것은 모두가 공감하고 있습니다.
또한 가정에서 직접 담는다 해도 여러가지 여건상 고유의 장맛을 내기가 쉽지 않을 뿐 아니라
다변화하는 세상에서 주부들이 장 담글 시간이 점점 줄어들고 있는 실정입니다.
그렇다 보니 언제부터 우리 식탁에는 고유한 장이 밀려나고 화학된장(조미된장)이 우리 식탁을 차지하고 있습니다.
또한 재래된장이 있다 하더라도 그맛이 천차만별로 우리 콩으로 담는다 하더라도
그 신뢰성을 입증하기가 어려운 실정입니다.

저희 장마을에서는 이러한 점을 감안하여 오직 순수한 전통 된장을 계승하고
소비자들이 우리콩으로 담은 맛좋은 장을 사시사철 우리 식탁에서 안심하고 먹을 수 있도록
청정마을에서 청량한 공기와 햇볕으로 자연 숙성시킨 우리의 전통 재래된장을 만들고 있습니다.
저희는 콩, 고춧가루 등 엄선된 원재료만을 사용하여
소비자 여러분들께 전통재래된장을 널리 공급하고자 노력합니다.
저의 장마을은 ‘맛있게, 정결하게, 정직하게’라는 사훈을 걸고 고객 여러분들의 건강을 책임지고
식탁의 풍요로움을 다해 줄 것을 약속드립니다. 감사합니다.
대표 박 규 민
깨끗한 물, 청정지역의 천연재료만 사용하는 장마을
  • 01
    엄선된 콩을 재래식 그대로의 숙성으로 옛 시골 장맛을 살렸습니다.
  • 02
    콩알에 황곡균은 입혀 황토방에서 발효 시킵니다.
  • 03
    일체의 화학첨가물, 방부제등을 사용하지 않고, 자연 원재료만을 사용하기 때문 에 환경호르몬 걱정이 없습니다.
  • 04
    밀양초동은 오염되지 않은 청정한 샘물과 새소리, 바람소리, 따뜻한 햇볕이 충만한 곳입니다.
  • 05
    온도, 습도, 발효·숙성 시간 등 철저한 관리 속에서 장을 만들기 때문에 믿을 수 있습니다.
장마을이 지금까지 걸어온 길
찾아오시는길
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